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先日偶然見たＮＨＫの「今日の料理」 サイトはこちらから その回は「豚まん」  で、ちょっぴり興味がわきあがりました。早速テキスト購入して、今日初めて作ってみました。  小麦粉、ドライイースト、ベーキングを混ぜて、ぬるま湯でこねます。 何度も捏ね、たたきつけ・・・・・。 この工程が地味で、時間と力が必要でくじけそうに・・・。 でもココを頑張らないと悲惨な生地になりそうで頑張りました。 生地を捏ね上げ１次発酵中・・・・・・  その間餡を作ります。 本ではナスを使っていたけど、タケノコと干しいたけを戻したものを小さめのさいの目に切り たまねぎとともに炒め、冷まします。 豚肉と混ぜ、調味料で味付けし休ませます。  生地を切り分け、丸めて１０分ほど休ませ、その後麺棒で丸く伸ばし餡を包んでいきます。 うちにあった麺棒は長く使いづらかったので、お味噌を漉す小さなすりこぎを代用。 餡を中につめ、まわしながらヒダをよせ、口を閉じるのが至難の業・・・  簡単そうに見えたけど上手にはできませんなぁ・・・  不恰好ながらなんとか包み、蒸し器へ。 出来上がりがこれ！  大きさは直径５，６ｃｍほど・・・小さ目の豚まんです 不恰好ですが、蒸しあがるとそれほど気にならないかも 中はこんな感じ  心配だった皮はバッチリ！ そりゃあ売り物にはならない出来だけど、初めて作ったにしては満足いく感じ  餡は少し薄味だったので、もう少し濃い味でもいいかも。 何度か作ると包むのもうまく出来るようになると思います。 家で作れるのでまたチャレンジしてみようと思います  |
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| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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豚まんおいしそう… |
猫吉 2009/12/01 01:16 |
肉まんて、家でつくれるんすか！！ |
ちゃぱす 2009/12/02 16:39 |
猫吉さんへ |
猫華 2009/12/04 06:43 |
ちゃぱすさんへ |
猫華 2009/12/04 06:45 |
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